Die Süßkartoffel ist eine tropische Knolle, die aus Amerika stammt und sich weltweit verbreitet hat, besonders beliebt in Ländern wie Mexiko und den Vereinigten Staaten. In Spanien wird sie im Winter konsumiert, verbunden mit Weihnachtstraditionen. Weiße Süßkartoffeln haben einen hohen Wassergehalt und sind kalorienarm, enthalten jedoch Vitamine A, C und einige B-Vitamine sowie Mineralien wie Kalium und Phosphor. Sie werden in einer Vielzahl von Gerichten verwendet, von Ofengerichten bis hin zu Backwaren. Auch ihre gesundheitlichen Vorteile werden geschätzt, da sie das Immunsystem unterstützen und die kindliche Entwicklung sowie die Gesundheit von Müttern fördern sollen.