Die getrocknete Tomate ist ein Produkt, das fast alle Eigenschaften der frischen Tomate bewahrt. Sie stammt aus Alicante und gehört zur Sorte Birne, die für ihre Verwendung in Konserven bekannt ist. Diese Tomate wird in Schalen zu 200 Gramm geliefert, wird in gemäßigten Klimazonen angebaut und ist eines der vielseitigsten und nahrhaftesten Zutaten in der Gastronomie. Ihre gesundheitlichen Vorteile sind bemerkenswert: Sie ist ein hervorragendes Antioxidans, entgiftet und stärkt das Sehvermögen. Darüber hinaus beugt sie Herzkrankheiten und Bluthochdruck vor und wirkt entzündungshemmend. Sie enthält Vitamine A und C sowie Mineralien wie Phosphor, Eisen, Kalzium und Magnesium. Ideal für Salate, Saucen, Suppen und weitere kulinarische Zubereitungen.