Die besten Anschovis aus dem Kantabrischen Meer... mit einer unerwarteten Wendung. Wir wählen nur die Frühlingsanschovis aus, wenn der Sardellen im perfekten Fettzustand ist. Wir reinigen sie einzeln von Hand in traditionellem Salzlake und verfeinern sie im Öl, bis sie die gewünschte Textur erreichen: fest, fleischig und zart. Und dann kommt der Rauch. Ein subtiler, natürlicher Rauch, der den Geschmack verstärkt, ohne ihn zu verdecken. Es geht nicht darum, die Anschovis zu verkleiden, sondern sie auf ein höheres Niveau zu bringen. Mehr Komplexität. Mehr Tiefe. Mehr Umami. Eine Anschovis, die nicht nur eine Vorspeise begleitet... sie verwandelt sie in ein Ritual. Perfekt zum Genießen alleine, auf warmem Brot mit Butter oder mit Burrata und kandierten Tomaten. Wenn du dachtest, du hättest schon alles mit Anschovis probiert... warte, bis du das probierst. Beschreibung Du brauchst nicht viel, damit sie glänzen. Tatsächlich, je weniger, desto besser. Ideen? Hier sind ein paar: - Auf einer warmen Toast mit Butter und Zitronenschale. - Mit einer Burrata und ein paar gebackenen Kirschtomaten. - Über einer geöffneten Piparra und einem guten Ölfaden. - Oder einfach... alleine, mit einem Glas Weißwein und Stille. Es ist keine Anschovis, um sie in einem Salat zu verstecken. Es ist eine Anschovis, um sich zu präsentieren. Zutaten ANSCHOVIS (Engraulis encrasicolus) (FISCH) mit Raucharoma, extra natives Olivenöl, Sonnenblumenöl und Salz. Fanggebiet: Nordwestatlantik FAO 27 Aufbewahrung: Im Kühlschrank bei 0º bis 8º C lagern.