Der Languste, ein köstlicher zehnbeiniger Krebs, bekannt als Nephrops norvegicus, zeichnet sich durch ihren länglichen Körper und die langen Scheren des ersten Beinpaares aus. Dieses Meeresfrüchte-Tier kann zwischen 15 und 30 cm groß und bis zu 600 g schwer werden. Es ist ein omnivorer Räuber, der sich von Mollusken und Fischen ernährt. Es wird entlang der Atlantikküste gefangen, von Norwegen bis Marokko, sowie im Mittelmeer und der Adria. Sein Geschmack intensiviert sich in kaltem Wasser, was es zu einer sehr geschätzten Delikatesse macht. Um seine Frische und Qualität zu bewahren, wird empfohlen, ihn zwischen 2ºC und 4ºC aufzubewahren. Genießen Sie es roh oder gekocht, ideal für eine Vielzahl von feinen Gerichten.