Die Iberische Eichel-Schulter 75% Iberische Rasse stammt von frei herumlaufenden Schweinen in den Dehesas von Salamanca, wo sie sich von Eicheln und natürlichen Gräsern ernähren. Mit einer Reifezeit von 24 Monaten ist das Ergebnis eine Schulter, die nicht nur einen unverwechselbaren Geschmack bietet, sondern auch ein Tribut an Generationen von Familientradition und Hingabe. Jede Schulter wiegt zwischen 4 und 7 kg und ist in verschiedenen Formaten erhältlich, darunter ganze Stücke, entbeint oder maschinell geschnitten. Beim Öffnen einer Scheibe entfaltet sich ein einzigartiges Aroma und eine zarte Textur, die das handwerkliche Können widerspiegeln. Um eine außergewöhnliche Qualität zu gewährleisten und den Genuss zu verlängern, empfehlen wir, die Schulter an einem kühlen, trockenen Ort fern von direkter Lichtquelle aufzubewahren. Eine optimale Lagerung wird bei Temperaturen zwischen 16º und 25ºC erreicht. Zertifiziert durch Calicer PI/0649/15, garantiert diese Schulter die Einhaltung der Qualitätsstandards.