Der Gamonéu Käse aus dem Tal Demués ist ein typischer asturianischer Käse, der durch seine Herkunftsbezeichnung bekannt ist. Er wird handwerklich hergestellt und gehört zu den meistgeschätzten Käsesorten weltweit, darunter auch zu den bekanntesten Käsesorten Asturiens. Dieser Käse wird in Höhlen gebracht, wo der Reifungsprozess mindestens zwei Monate dauert. Der Gamoneu Käse aus dem Tal wird aus roher Milch von Kühen, Schafen und Ziegen sowie aus hochwertigem natürlichen Lab hergestellt. Seine Textur ist cremig und sein Geschmack intensiv, mit milchigen Noten und rauchigen Nuancen. Der Käse wird mit Holz von Kastanien- und Eichenbäumen geräuchert, was ihm einen einzigartigen Charakter verleiht. Die Rinde ist natürlich, dünn und weist aufgrund von Penicillium Schimmel auf, was sein Erd-Aroma noch verstärkt. Der Fettgehalt des Käses beträgt mindestens 45% über E.S., was ihn zu einem Genuss für Käseliebhaber macht.