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Typ
Comestible
Herkunft
Andalucía
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Comestible
Herkunft
Andalucía
Marke: Quesos y Besos
Gewicht: 170-190gr.
5,00% Rabatt
Valleoscuro ist ein pasteurisierter Ziegenkäse mit milchsäuregeronnener Konsistenz, der durch eine Reifung mit natürlichen Schimmeln und Pflanzenkohle verfeinert wird. Er wird in Andalusien hergestellt.
Der Käse Valleoscuro erhielt die Super Goldmedaille bei den World Cheese Awards 2024-2025, die Goldmedaille bei den WCA 2023 und die Silbermedaille bei den WCA 2021.
Er weist eine weiße Rinde auf, die vollständig essbar ist und von einem zarten Schimmelbelag sowie einer Ascheschicht aus Olivenkernen aus Jaén bedeckt ist, ein Detail, das seiner Herkunft Tribut zollt.
Der Käseteig des Valleoscuro, in elfenbeinfarbener Färbung, besticht durch seine glatte und kompakte Textur. Unter der Rinde wird er subtil geschmeidig und cremig, was ein elegantes und einhüllendes sensorisches Erlebnis bietet.
Valleoscuro hat einen milden Ziegengeschmack. Es ist ein zarter und sanfter Käse mit Nuancen von frischer Sahne und Haselnuss. In der Nase erinnert er an moosige und frisch gemolkene Milch und vermittelt ein natürliches und authentisches Gefühl.
Weinempfehlung:
• Ideal zu Nüssen, insbesondere Walnüssen.
• Hervorragend auf rustikalem oder Bauernbrot.
• Seine Schmelzeigenschaften machen ihn zu einem großartigen Begleiter in warmen Salaten, geröstetem Gemüse oder gekochten Kartoffeln.
• Auf Käseplatten bringt er dank seiner charakteristischen quadratischen Form eine besondere Note.
Über die Käserei:
Dieser Käse ist eine Kreation von “Quesos & Besos”, einem kleinen Familienunternehmen, das 2016 in Guarromán (Jaén) gegründet wurde.
Die Familien arbeiten seit drei bis vier Generationen mit Ziegenmilch, sowohl im Verkauf von Milch als auch in der Herstellung von Ziegenkäse.
Die Ziegen aus Málaga, von denen der Käse stammt, weiden in der Sierra sur de Jaén.
Tierherkunft: Ziege
Reifungszeit: Zart
Milchtyp: Pasteurisiert
Marke: Quesos y Besos
Gewicht: 170-190gr.
5,00% Rabatt
Valleoscuro ist ein pasteurisierter Ziegenkäse mit milchsäuregeronnener Konsistenz, der durch eine Reifung mit natürlichen Schimmeln und Pflanzenkohle verfeinert wird. Er wird in Andalusien hergestellt.
Der Käse Valleoscuro erhielt die Super Goldmedaille bei den World Cheese Awards 2024-2025, die Goldmedaille bei den WCA 2023 und die Silbermedaille bei den WCA 2021.
Er weist eine weiße Rinde auf, die vollständig essbar ist und von einem zarten Schimmelbelag sowie einer Ascheschicht aus Olivenkernen aus Jaén bedeckt ist, ein Detail, das seiner Herkunft Tribut zollt.
Der Käseteig des Valleoscuro, in elfenbeinfarbener Färbung, besticht durch seine glatte und kompakte Textur. Unter der Rinde wird er subtil geschmeidig und cremig, was ein elegantes und einhüllendes sensorisches Erlebnis bietet.
Valleoscuro hat einen milden Ziegengeschmack. Es ist ein zarter und sanfter Käse mit Nuancen von frischer Sahne und Haselnuss. In der Nase erinnert er an moosige und frisch gemolkene Milch und vermittelt ein natürliches und authentisches Gefühl.
Weinempfehlung:
• Ideal zu Nüssen, insbesondere Walnüssen.
• Hervorragend auf rustikalem oder Bauernbrot.
• Seine Schmelzeigenschaften machen ihn zu einem großartigen Begleiter in warmen Salaten, geröstetem Gemüse oder gekochten Kartoffeln.
• Auf Käseplatten bringt er dank seiner charakteristischen quadratischen Form eine besondere Note.
Über die Käserei:
Dieser Käse ist eine Kreation von “Quesos & Besos”, einem kleinen Familienunternehmen, das 2016 in Guarromán (Jaén) gegründet wurde.
Die Familien arbeiten seit drei bis vier Generationen mit Ziegenmilch, sowohl im Verkauf von Milch als auch in der Herstellung von Ziegenkäse.
Die Ziegen aus Málaga, von denen der Käse stammt, weiden in der Sierra sur de Jaén.
Tierherkunft: Ziege
Reifungszeit: Zart
Milchtyp: Pasteurisiert
