Der Iberische Cebo-Schinken 50% reinrassig ist ein außergewöhnliches Produkt, das sich durch Qualität und Sorgfalt im Herstellungsprozess auszeichnet. Die Schweine werden extensiv gehalten und mit hochöligem Futter gefüttert, was eine optimale muskuläre und fette Entwicklung fördert. Dieser Schinken reift über 36 Monate, eine notwendige Zeit, um ein Fett zu erreichen, das bei niedriger Temperatur schmilzt und einen angenehmen Nachgeschmack hinterlässt. Der Reifungsprozess beginnt mit der Formung und Salzen, die etwa 15 Tage dauert, gefolgt von sechs Monaten in einem kontrollierten Reiferaum. Danach wird er über zwei Jahre in eine natürliche Reifung gebracht, wo Luftströme und Temperaturänderungen zu seiner charakteristischen intensiven roten Farbe und dem ausgewogenen Aroma beitragen. Schließlich ruht der Schinken bei 14 °C, sodass sich alle Aromen und Geschmäcker setzen, bevor er auf deinen Tisch kommt. Ideal solo oder begleitend, dieser Schinken ist glutenfrei und laktosefrei. Die Zutaten umfassen Iberischen Cebo-Schinken, Speisesalz, Zucker, Konservierungsstoffe und Antioxidantien.