Die Balsamico-Reduktion Pedro Ximénez ist ein hochwertiges Produkt, das aus der langsamen Kochung des süßen Pedro Ximénez-Weins gewonnen wird. Dieser alte Prozess ergibt eine dickflüssige, mahagonifarbene Flüssigkeit, die sowohl das Auge als auch den Gaumen erfreut. Mit Aromen, die an Kaffee, Karamell, Honig und Rosinen erinnern, ergänzt ihre cremige Textur subtile Nuancen von Traube und Pflaume. Ideal zur Geschmacksverstärkung von Salaten, gedämpftem Gemüse oder gegrilltem, Foie, Pasteten, Spießen, Canapés und sogar als besondere Note in Desserts und Eiscreme.