Iberischer Eichelschinken 50% Iberische Rasse JARALLANA, aus der Kreuzung von 100% iberischen Sauen mit Duroc-Ebern. Die Schweine werden in Freiheit in einer Dehesa aus Steineichen und Korkeichen aufgezogen und während der Montanera von Oktober bis April mit Eicheln gemästet. Er zeichnet sich durch seine karminrote Farbe, die gleichmäßige Fettinfiltration und ein intensives Aroma aus. Die Herstellung umfasst Salzen, Waschen, langsames Trocknen und eine abschließende Reifung im Keller, insgesamt mindestens 3 Jahre; das Datenblatt gibt «Curación: +36 meses» an. Jedes Stück wird von Schinkenspezialisten ausgewählt. Format: ganzes Stück. Die Präsentationsangaben nennen «Peso: 10 - 10.5 Kg» sowie auch «7 - 7,5 Kg»; es handelt sich um unterschiedliche Bereiche und lässt kein eindeutiges Nettogewicht bestätigen. Hergestellt mit iberischem Eichelschinken, Speisesalz, Zucker, Konservierungsstoffen E-252 und E-250 sowie Antioxidans E-300. Empfohlen zum Teilen bei Zusammenkünften oder zum Begleiten mit einem guten Wein. Nährwertangaben pro 100 g: 1681 kJ/402 kcal, 32,4 g Fett und 27,6 g Eiweiß.