Das asturianische Compango ist eine Kombination von Zutaten, die für die Zubereitung der berühmten asturianischen Fabada unerlässlich sind. Dieses Produkt umfasst Blutwurst, Chorizo und Speck, die sorgfältig ausgewählt und mit traditionellen Methoden geräuchert werden, die von Generation zu Generation in Asturien übertragen wurden. Jedes Element dieses Compango trägt dazu bei, einen intensiven Geschmack und eine einzigartige Textur zu bieten, ideal zur Bereicherung von Gerichten wie Eintöpfen und anderen Hülsenfrüchtegerichten. Die Blutwurst verleiht Tiefe mit ihrer Mischung aus Speck, Schweineblut und Gewürzen, während der Chorizo und die Speck den charakteristischen rauchigen und schmackhaften Touch geben. Dieses Fleischerzeugnis wird aus Schweinefleisch und Gewürzen hergestellt und in naturbelassene Därme gefüllt, um Authentizität und Geschmack zu gewährleisten. Es ist wichtig, es angemessen zu kochen, um sein Potenzial zu maximieren. Nach dem Öffnen sollte das Compango im Kühlschrank aufbewahrt und innerhalb von drei Tagen konsumiert werden, um Frische und Qualität zu gewährleisten.