Der in Olivenöl eingelegte Käse aus Schaf- und Kuhmilch ist ein Erlebnis für anspruchsvollste Gaumen. Dieses Produkt, hergestellt aus roher Schafsmilch (mindestens 50%) und pasteurisierter Kuhmilch (mindestens 40%), bietet einen intensiven Geschmack, der die Liebhaber begeistern wird. Der Herstellungsprozess beginnt mit der Sammlung von Milch von Betrieben in der Genossenschaft, die auf Qualität geprüft wird. Dann wird Lab und Milchsäurebakterien hinzugefügt und die Temperatur auf 33°C erhöht, um die Brühe zu erhalten. Nach der Formung werden die Stücke geformt und gepresst, um die Molke zu entfernen und eine feste Textur zu erreichen. Das Ergebnis wird in eine Salzlake getaucht, die den charakteristischen salzigen Geschmack verleiht, und reift dann etwa 9 Monate, wobei sich die Aromen und Geschmäcker vollständig entfalten.