Die weißen Spargel Cojonudos sind ein herausragendes Produkt in der Konservierungstradition, bekannt für ihre Qualität und ihren authentischen Geschmack. Die manuelle Ernte erfolgt im Frühling, zwischen April und Juni, um ihre Frische zu gewährleisten. Nach der Ernte werden sie sorgfältig geschält und gekocht, wobei ihre weiße Farbe und feste Textur erhalten bleiben. Dieses Produkt ist kalorien- und fettarm, was es zu einer gesunden Wahl für verschiedene kulinarische Zubereitungen macht. Sie können pur, bei Raumtemperatur mit etwas nativem Olivenöl genossen werden, um ihren Geschmack zu betonen. Auch perfekt für Salate oder mit einer Zitrusvinaigrette.