Der Brie ist ein ikonischer französischer Käse, bekannt als "König der Käse", gekennzeichnet durch seine breite und flache Form und hergestellt aus Kuhmilch. Er gehört zur Familie der Weichkäse mit Edelschimmelrinde, erkennbar an seinem feinen weißen Flaum. Im Mund bietet er einen strohfarbenen Teig, der mit der Reifung unglaublich cremig und schmelzend wird. Sein Aroma ist mild und zart, oft mit Noten von frischen Pilzen und Haselnüssen.