Der Brie, oft als „König der Käsesorten“ bezeichnet, ist ein französischer Weichkäse mit blühender Rinde. Hergestellt aus pasteurisierter Vollmilch, wird seine Textur beim Reifen unglaublich cremig. Im Geschmack entfaltet er sich sanft und erinnert an frische Champignon- und Haselnussnoten. Ursprünglich aus der Île-de-France, ist dieser Käse ein Muss für Käseplatten. Die Nährwerte pro 100 g zeigen einen Energiegehalt von etwa 330 bis 350 kcal, mit 29 bis 33 g Fett (davon 20 bis 22 g gesättigte Fettsäuren), 1 bis 2 g Kohlenhydraten, 16 bis 18 g Eiweiß und 1,0 bis 1,5 g Salz. Für eine optimale Lagerung sollte er zwischen +2 °C und +8 °C aufbewahrt werden.