Pisco Capel Especial ist eine anerkannte Sorte des chilenischen Pisco, geschätzt für seine Qualität und seinen ausgeprägten Geschmack. Dieser Pisco wird aus sorgfältig ausgewählten Trauben von Moscatel de Alejandría und Moscatel Rosada hergestellt, die die typischen Aromen und Geschmäcker des chilenischen Pisco liefern. Die Trauben werden von Hand geerntet und einem kontrollierten Fermentationsprozess unterzogen. Dieser Prozess verwandelt Zucker in Alkohol und bewahrt die aromatischen Profile der Trauben. Danach wird der fermentierte Most in Kupferalambiken destilliert, um die Reinheit und Qualität des Pisco zu gewährleisten. Die doppelte Destillation ist ein entscheidender Schritt, um die Aromen und Geschmäcker zu erhalten.