Der Castro Candaz Mencía ist ein reinsortiger Rotwein, der sich durch seine traditionelle Vinifikation und eine 6-monatige Reifung in französischen Eichenfässern auszeichnet. Dieser Wein bietet frische Aromen von roten Früchten und Blumen sowie einen mineralischen Charakter, der die Ribeira Sacra in Galicien, Spanien, widerspiegelt.
Der Castro Candaz Mencía ist ein Rotwein, der zu 100 % aus Mencía-Trauben hergestellt wird, einer emblematischen Sorte der Ribeira Sacra in Galicien. Unter der Leitung der Winzer Raúl Pérez und Rodrigo Méndez zeigt dieser Wein eine traditionelle Vinifikation mit minimaler Intervention und hebt sowohl den Charakter der Sorte als auch des Terroirs, in dem sie angebaut wird, hervor. Nach einer sorgfältigen manuellen Ernte wird der Wein vergoren und dann 6 Monate lang in 500-Liter-Fässern aus französischer Eiche gereift. Dieser sorgfältige Prozess stellt sicher, dass der Wein die Frische der Frucht bewahrt. In der Nase zeigen sich frische und fruchtige Aromen mit floralen und mineralischen Noten, die den atlantischen Einfluss der Region widerspiegeln. Am Gaumen ist er elegant, mit ausgewogener Säure und sanften Tanninen, während die Aromen reifer roter Früchte und Gewürze Komplexität und Tiefe verleihen. Castro Candaz Mencía ist ein reines Ausdruck seiner Herkunft, ideal zum Genießen in Gesellschaft und zur Kombination mit einer Vielzahl von Gerichten.
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