Celler Credo Mirabelles ist ein monovarietaler Weißwein aus Malvasía de Sitges, einer historischen Sorte aus der Region Penedès, die von der Kellerei außergewöhnlich wiederentdeckt wurde. Dieser Wein wird nach den Prinzipien der biodynamischen Weinbaukunst hergestellt, was die Reinheit und Vertikalität der Sorte unterstreicht. Die Reifung auf der Hefe verleiht ihm eine bemerkenswerte Struktur und ausgewogene Cremigkeit, während die lebendige Säure ein Merkmal der Malvasía in mediterranen Klimazonen ist. In der Nase präsentiert sich Celler Credo Mirabelles als ein wahres Fest der Aromen mit duftenden Noten von weißen Früchten, insbesondere der Mirabellenpflaume, die ihm den Namen gibt, sowie Zitrusschalen und einem Strauß weißer Blumen und aromatischer Kräuter, die an die niedrigen Berge erinnern. Im Mund entfaltet sich dieser Wein als ein frisches, elektrisierendes und sehr anhaltendes Erlebnis. Seine seidige Textur wird von einem salzigen und erfrischenden Abgang ergänzt, der ihn zum idealen Begleiter für eine Vielzahl von Gerichten macht, insbesondere für die Meeresküche, Reisgerichte, Austern und Rezepte mit exotischen oder gewürzten Akzenten.