Espelt Vidiví ist ein ökologischer Rotwein aus der D.O. Empordà, hergestellt von der Familienbodega Espelt Viticultors in Vilajuïga. Dieser Wein gehört zu einer surrealistisch inspirierten Kollektion und kombiniert die Rebsorten Garnacha Tinta, Merlot und Cabernet Sauvignon. Die Trauben stammen von Weinbergen, die auf lehmigen Granitböden wachsen und dem Wind der Tramontana ausgesetzt sind, was dem Wein einen einzigartigen Charakter verleiht. Die Herstellung umfasst eine sorgfältige Alterung von 12 Monaten in Fässern aus französischer Eiche, was ihm bemerkenswerte Komplexität und Struktur verleiht. Im Glas präsentiert sich Espelt Vidiví in einer tiefpurpurnen Farbe. In der Nase entfaltet er intensive Aromen von roten und schwarzen Früchten sowie mentholische Noten. Wenn er belüftet wird, zeigt der Wein Nuancen von Veilchen und aromatischen Kräutern wie Thymian, die Frische und Komplexität zum Aroma beitragen. Am Gaumen ist es ein strukturierter und moderner Wein mit markanter Säure, die Lebhaftigkeit und gut integrierte, samtige Tannine bietet. Dieser Wein ist ideal zu Gerichten wie Wildfleisch, traditionellen Eintöpfen, gefüllten Teigwaren oder Fleischgerichten mit Saucen. Sein gastronomisches Profil macht ihn zu einer hervorragenden Wahl für die Begleitung einer Vielzahl köstlicher Speisen.