Der 1583 Albariño von Fefiñanes ist ein Weißwein aus der D.O. Rías Baixas, der von den historischen Bodegas del Palacio de Fefiñanes in Cambados, im Herzen des Val do Salnés, hergestellt wird. Dieser Wein ist ausschließlich aus 100% Albariño-Trauben hergestellt, die von Weinbergen mit granitischen und sandigen Böden ausgewählt wurden. Die Fermentation erfolgt in Bordeaux-Eichenfässern, wo der Wein drei Monate auf der Hefe mit bâtonnage reift, um Komplexität und Volumen hinzuzufügen. Anschließend wird er in Edelstahltanks umgefüllt, um Frische und Struktur zu vereinen. Der Wein zeigt eine brillante, blassgelbe Farbe mit goldenen Reflexen und entfaltet in der Nase eine bemerkenswerte aromatische Komplexität mit Noten von reifen Früchten, Orangeblüten und eleganten Kräutern. Am Gaumen ist er weit, seidig, und zeichnet sich durch seine frische Säure aus. Ideal zu Hummerreis, Ofenfisch, weißem Fleisch und asiatischer Küche, spiegelt dieser Albariño die Raffinesse und den Charakter von Fefiñanes wider.