Auf dem Weg ist ein Wein, der mit dem Bild schwerer Rotweine bricht. Er wird hauptsächlich aus Mencía hergestellt (begleitet von kleinen Anteilen anderer lokaler Sorten wie Palomino oder Doña Blanca, die im Weinberg gemischt werden). Was dieser Wein sucht, ist Flüssigkeit und Reinheit. Er wird teilweise mit Traubenstielen (dem Stiel der Traube) vergoren und respektvoll in gebrauchten Fässern und Tongefäßen gereift, das Ergebnis ist ein sehr "burgundischer" Wein.

In der Nase ist er ein Genuss aus wilden roten Früchten, Veilchen und einem deutlich erdigen und mineralischen Touch. Am Gaumen ist er leicht, lebhaft, mit einer zitrischen Säure, die ihn gefährlich leicht trinkbar macht. Es ist ein "Durstwein", aber mit einer Komplexität, die zum Nachdenken anregt.