Oriol dels Aspres Rot ist ein junger Rotwein, der die Essenz der D.O. Empordà verkörpert, hergestellt von der Familienweinkellerei Vinyes dels Aspres in Cantallops. Dieser Wein wird aus einer Cuvee von Garnacha negra, Merlot und Cariñena vinifiziert, die auf Schiefer- und Granitböden angebaut werden, was dem Wein bemerkenswerte Spannung, Mineralität und Struktur verleiht. Die Vinifikation erfolgt hauptsächlich in Edelstahlbehältern, wobei Techniken wie die Carbonic Maceration eingesetzt werden, um sowohl das aromatische Profil als auch die Weichheit am Gaumen zu betonen. Dieser Prozess sorgt für einen reinen Ausdruck der Frucht, ganz ohne Holzdominanz, und strebt eine charakteristische Frische und Balance an. Beim Servieren merkt man die brillante kirschrote Farbe mit subtilen violetten Reflexen, typisch für seine Jugend. In der Nase zeigt er sich offen und ausdrucksstark, mit intensiven Aromen von reifen roten und schwarzen Früchten, wie saftigen Kirschen und Pflaumen, ergänzt durch Noten von Cassis sowie subtilen floralen und kräuterigen Anklängen, was ihn zu einem sehr repräsentativen Wein des mediterranen Stils macht. Am Gaumen bleibt das fruchtige Element erhalten, mit einem saftigen und frischen Einstieg. Die Säure ist gut integriert und verleiht ihm eine angenehme und samtige Textur. Für einen jungen Wein zeichnet er sich durch bemerkenswerte Balance und einen anhaltenden Abgang aus, der einen Nachgeschmack reifer Früchte und einen leichten würzigen Charakter hinterlässt.