Álvaro Palacios Gratallops ist ein "Vi de Vila", das der Gemeinde gewidmet ist, die der Kellerei direkt verbunden ist. Dieser Rotwein wird hauptsächlich aus Garnacha-Trauben und einem geringeren Anteil an Cariñena-Trauben hergestellt, die aus verschiedenen Parzellen des Dorfes stammen. Die Schieferböden verleihen dem Getränk Charakter. Die Fermentation erfolgt in Holzfässern, gefolgt von einer Reifung von etwa 14 Monaten in Foudres aus französischer Eiche. Seine leuchtend rote Farbe ist nur der Anfang eines reichen sensorischen Erlebnisses; in der Nase zeigt er ein mediterranes Profil mit Noten von reifen Kirschen, Himbeeren und aromatischen Kräutern wie Rosmarin, kombiniert mit einer charakteristischen mineralischen Note. Am Gaumen ist er elegant und strukturiert, mit seidigen Tanninen und einer Frische, die zu einem langen und ausgewogenen Abgang führt. Dieser Wein ist dank seiner Komplexität und Frische eine ideale Wahl zur Begleitung traditioneller Braten und Lammgerichte aus dem Ofen.