Scala Dei Masdeu ist ein Wein, der das Wesen des Priorat verkörpert, hergestellt aus einem ikonischen Weinberg, der sich in fast 800 Metern Höhe über dem Meeresspiegel befindet. Dieser Weinberg, der auf das Jahr 1974 zurückgeht und sich am Hang der Sierra del Montsant befindet, ist auf roten Ton- und Kalksteinböden in Buschform gepflanzt. Die Traubensorten, die in historischen Parzellen angebaut werden, die von Mönchen überliefert wurden, bieten einen Wein, der den authentischen Charakter der Region einfängt. Die Lese erfolgt im Oktober von Hand, um sicherzustellen, dass die Trauben in kleinen Kisten transportiert werden, um ihre Qualität zu bewahren. Die Fermentation erfolgt natürlich mit 100 % der Stiele, mit gestampften Trauben und ohne Zugabe von Hefen. Anschließend wird der Wein in 3.500-Liter-Zementtanks vergoren und gepresst, gefolgt von einer 18-monatigen Reifung in denselben Tanks und Fuder, was zur Komplexität und eleganten Weichheit beiträgt. In der Verkostung präsentiert sich der Scala Dei Masdeu mit einer intensiven kirschroten Farbe mit granatfarbenen Reflexen. In der Nase sind tiefe Aromen reifer roter Früchte, mediterraner Kräuter und gewürzter Noten wahrnehmbar, ergänzt durch einen mineralischen Hintergrund, der die kalkhaltigen Böden widerspiegelt. Am Gaumen zeigt er sich kraftvoll und elegant, mit reifen Tanninen, die eine seidige Textur bieten, und einer lebendigen Säure, die Frische verleiht; sein Abgang ist lang und komplex. Dieser Wein ist die perfekte Kombination, um gegrilltes Fleisch, Wildschweineintöpfe, Lammrippchen und gereifte Käsesorten zu begleiten, was ihn zur idealen Wahl für diejenigen macht, die ein komplettes Pairing-Erlebnis zu herzhaften Gerichten suchen.