Tarsus Auswahl der Weinberge ist ein außergewöhnlicher Rotwein, der die Hingabe und Sorgfalt seiner Herstellung widerspiegelt. Dieser individuelle Rotwein wird hauptsächlich aus Tinta del País (Tempranillo) hergestellt, die aus den am besten exponierten Parzellen des Anwesens in Anguix stammt. Ein hervorstechendes Merkmal dieses Weins ist seine sorgfältige Reifung von 12 Monaten in neuen französischen und amerikanischen Eichenfässern.