Terroir al Límit Terra de Cuques Weiß ist ein limitierter Weißwein, der aus den steilen Böden des Priorat in Katalonien stammt, einer der angesehensten Herkunftsbezeichnungen Spaniens. Dieser Wein ist Teil eines Projekts unter der Leitung von Dominik Huber, dessen Ziel es ist, das reine Wesen des prioratiniischen Terroirs einzufangen. Er wird aus alten Weingärten von Garnacha Blanca (70 %) und Pedro Ximénez (30 %) nachhaltig angebaut, ohne Chemikalien und mit Fokus auf die Vitalität des Bodens und den authentischen Ausdruck der Trauben. Die Ernte erfolgt manuell, wobei die Trauben sorgfältig ausgewählt werden, und die Fermentation findet über fünf Tage mit ganzen Trauben in Edelstahltanks und Zement statt, wobei heimische Hefen verwendet werden. Danach reift der Wein sechs Monate in Zementtanks, was ihm Reinheit und einen markierten mineralischen Ausdruck verleiht, ohne den Einfluss von Holz. Beim Verkosten präsentiert er sich mit einer leuchtend blassgelben Farbe und goldenen Reflexen. In der Nase erkennt man intensive mineralische Aromen sowie gelbe Früchte wie Aprikose und Pfirsich, begleitet von einem oxidativen Hauch, der Komplexität hinzufügt. Am Gaumen ist er cremig, frisch und mit einer lebendigen Spannung, die seine Mineralität, Ausgewogenheit und einen langen, anhaltenden Abgang hervorsticht. Dieser Wein passt perfekt zu weißen Fischen, Meeresfrüchten, Reisgerichten, Risottos sowie zu blauen Käsesorten oder Weichkäsesorten. Ideal für alle, die einen Weißwein mit Tiefe, Frische und Charakter suchen, perfekt zum Kombinieren oder einfach zum Genießen.