Les Charmes de Daix ist ein Rotwein, der von Domaine Thierry Mortet in der AOC Bourgogne hergestellt wird, aus Pinot Noir Trauben von Weinbergen in Daix, nördlich von Dijon. Diese Gegend ist bekannt für die idealen Bedingungen für den Anbau von Pinot Noir, was zu frischen und ausdrucksvollen Weinen führt. Thierry Mortet legt Wert auf eine nachhaltige Weinbauweise, die das Gleichgewicht der Rebe respektiert. Die Fermentation erfolgt traditionell, gefolgt von einer Reifung in französischen Eichenfässern, die dem Wein Komplexität und Raffinesse verleiht. In der Nase besticht er durch Aromen von Kirsche und Himbeere, mit floralen und würzigen Nuancen. Am Gaumen ist er fein und seidig, mit einer ausgewogenen Struktur und sanften Tanninen. Dieser Wein harmoniert perfekt mit Geflügel, weißem Fleisch und traditioneller französischer Küche. Man empfiehlt, ihn zwischen 14 und 16 ºC zu servieren, um sein aromatisches Bouquet voll zu genießen.