Rückenstücke vom Nordatlantischen Bonito in Olivenöl. Von der baskischen Küste stammend, wird er mit traditionellen und umweltfreundlichen Fischereimethoden gefangen. Nach der Auswahl des frischesten Produkts wird durch Handarbeit beim Schälen und Schneiden die Abwesenheit von Haut, Fett und Gräten garantiert.