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38 Umschläge à 80 Gramm + 2 Päckchen mit Spitzen
Der 75% Iberische Bellota-Schinken hat immer eine äußere Fettschicht (gelbes Speck). Dank dieser Schicht kann der Schinken all die Monate überstehen, die für seine richtige Reifung erforderlich sind.
Der Gesamtertrag des Schinkens kann zwischen 38% und 40% variieren.
Das bedeutet, dass nicht alle Stücke gleich sind und dass es bis zu einem halben kg Fleisch mehr oder weniger in einem 8 kg schweren Schinken variieren kann, und dass es normal ist, dass nach dem Entfernen des Knochens und des äußeren Specks etwa 3,2 kg Fleisch in einem 8 kg schweren Schinken verbleiben.
Normalerweise gilt: Je größer der Schinken, desto höher ist der % an Fleisch.
Falls du jedoch denkst, dass der Ertrag deines Schinkens deutlich unter diesen Prozentsätzen liegt, zögere nicht, uns zu kontaktieren.
Auf dieser Seite haben wir einige Beispielbilder hinterlassen, damit du selbst überprüfen kannst, ob dein Schinken viel Fett hat.
| Energiegehalt | 1476 KJ/100g - 353 Kcal/100g |
| Fette | 20,1 g/100g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 6,56 g/100g |
| Kohlenhydrate | 0,9 g/100g |
| davon Zucker | 0,5% |
| Proteine | 42,2 g/100g |
| Salz | 4,17 g/100g |
38 Umschläge à 80 Gramm + 2 Päckchen mit Spitzen
Der 75% Iberische Bellota-Schinken hat immer eine äußere Fettschicht (gelbes Speck). Dank dieser Schicht kann der Schinken all die Monate überstehen, die für seine richtige Reifung erforderlich sind.
Der Gesamtertrag des Schinkens kann zwischen 38% und 40% variieren.
Das bedeutet, dass nicht alle Stücke gleich sind und dass es bis zu einem halben kg Fleisch mehr oder weniger in einem 8 kg schweren Schinken variieren kann, und dass es normal ist, dass nach dem Entfernen des Knochens und des äußeren Specks etwa 3,2 kg Fleisch in einem 8 kg schweren Schinken verbleiben.
Normalerweise gilt: Je größer der Schinken, desto höher ist der % an Fleisch.
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| Energiegehalt | 1476 KJ/100g - 353 Kcal/100g |
| Fette | 20,1 g/100g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 6,56 g/100g |
| Kohlenhydrate | 0,9 g/100g |
| davon Zucker | 0,5% |
| Proteine | 42,2 g/100g |
| Salz | 4,17 g/100g |
