Lomonasterio ist ein 100 % iberischer Eichelmast-Lomo, hergestellt von Don Ibérico für Monjamón y más und in Guijuelo (Salamanca) gereift. Er stammt von freilaufenden Schweinen, die mit Eicheln gefüttert wurden; das infiltrierte Fett sorgt für Saftigkeit und Geschmack in jeder Scheibe. Die Marinade kombiniert natürliche Gewürze und Pimentón de La Vera. Er wird in Naturdärme gefüllt, mit Steineichenholz getrocknet und sechs Monate in Reiferäumen sowie natürlich im Keller veredelt. Sein Profil wird als intensiv, fein und ausgewogen beschrieben, mit langem Nachhall am Gaumen. Die angegebene Intensität ist 7. Er wird maschinell geschnitten in 5 Beuteln à 50 g angeboten, insgesamt 250 g. Dieses Format eignet sich zum Teilen mit Freunden oder für den Alltag. Nach den vorliegenden Angaben sind die Produkte von Monjamón y más von Calicer zertifiziert, einem von ENAC akkreditierten Unternehmen, gemäß den Anforderungen der Norm für iberische Produkte. Eine vollständige Zutatenliste oder spezielle Lagerhinweise werden nicht angegeben.