Terra Sigillata Picual ist ein hochwertiges, monovarietales, kaltgepresstes Olivenöl aus der frühen Ernte, das in Andújar, im Herzen von Jaén, hergestellt wird, wo die Sorte Picual ihre beste Ausdrucksform findet. Es wird zum optimalen Zeitpunkt geerntet und kalt extrahiert und ist ein AOVE, das darauf abzielt, die Exzellenz des Landes mit einem eleganten und tief aromatischen Charakter zu repräsentieren. In der Nase zeigt es ein intensives, grünes Fruchtaroma mit sehr ausgeprägten Noten von Olivenblatt, Tomate, Feige und Nuancen von grüner Mandel. Sein olfaktorisches Profil ist frisch, lebhaft und voller Facetten, die auf ein komplexes und differenziertes Öl hindeuten. Am Gaumen präsentiert es sich strukturiert und ausgewogen, mit einer feinen Bitterkeit, einem harmonischen Pfeffer und einer langen, klaren Persistenz, die typisch für hochwertige Picual-Öle ist. Es ist ein Öl, das dafür gedacht ist, roh genossen zu werden, wo es sein volles Potenzial entfaltet: über handwerklichem Brot, grünen Salaten, sautiertem Gemüse, weißem Fleisch oder mildem Fisch. Es ist auch perfekt für diejenigen, die ein AOVE suchen, das jedes Gericht hebt und die Essenz von Jaén in ihrer reinsten Form widerspiegelt: ein Öl mit Persönlichkeit, Raffinesse und absoluter Sorgfalt in jedem Tropfen.