Albamar Albino 2023, kreiert von Xurxo Alba, ist ein einzigartiger Wein, der alte Herstellungstechniken aus Galicien aufgreift. Dieser Blanc de Noirs wird aus der Rebsorte Caiño Tinto hergestellt, die für ihre atlantische Frische bekannt ist. Die Trauben stammen aus alten Weinbergen in der Nähe des Atlantischen Ozeans. Nach einer Direkpressung der ganzen Trauben fermentiert der Saft mit einheimischen Hefen. Der Wein reift acht Monate in gebrauchten Eichenfässern, was Komplexität hinzufügt, ohne die Sorteneigenheit zu verlieren. Trotz seines Ursprungs im Salnés wird er als Vino de España verkauft wegen seiner Herstellungsweise. Aromen von getrockneter Rose, Grapefruit und balsamischen Noten kombinieren sich mit einem lebendigen, salzigen Geschmack, bemerkenswerter Säure und einem langen, mineralischen Abgang. Diese Kreation stellt eine innovative Sichtweise auf die galizische Weinlandschaft dar.