Aster Finca El Otero 2021 ist der Flaggschiffwein des Weinguts Aster, das in Anguix, Burgos, in der D.O. Ribera del Duero liegt. Er gehört zur renommierten Gruppe La Rioja Alta S.A. Der Wein wird aus Tempranillo-Trauben hergestellt, die in der Finca El Otero, einem einzigartigen Weinberg von 7,5 Hektar in sanften Hängen, kultiviert werden. Die mehr als 50 Jahre alten Reben wachsen in nährstoffarmen Böden, was die Traubenkonzentration verstärkt. Nach einer manuellen Lese und einer strengen Selektion werden die Trauben kalt mazeriert, bevor sie in Edelstahltanks vergoren werden. Die malolaktische Gärung und die 16-monatige Reifung erfolgen in neuen französischen Eichenfässern, die dem Wein eine große aromatische Komplexität verleihen. Noten von Brombeere, Johannisbeere, Tabak und Gewürzen wie weißem Pfeffer und Muskatnuss bereichern das Aroma. Am Gaumen ist er kraftvoll und voll, mit reifen Tanninen und einem langen Abgang mit balsamischen und mineralischen Nuancen. Perfekt zu roten Fleischgerichten und gereiftem Käse, bietet dieser Wein ein exzellentes Lagerpotenzial und kann sich über ein Jahrzehnt hinweg positiv entwickeln.