Baigorri Crianza 2021 ist eine moderne Ausdrucksform der Rioja Alavesa, hergestellt von Bodegas Baigorri. Dieser Wein wird hauptsächlich aus Tempranillo-Trauben hergestellt, ergänzt durch Garnacha und andere lokale Sorten. Die Weinberge befinden sich in lehm-kalkhaltigen Böden unterhalb der Sierra Cantabria und die Trauben werden sorgfältig von Hand ausgewählt. Nach der Fermentation mit einheimischen Hefen in Edelstahltanks und Eichenfässern reift der Wein 14 Monate in französischen und amerikanischen Eichenfässern, was Komplexität verleiht, ohne den fruchtigen Charakter zu verbergen. Aromen von reifen Früchten, Pflaumen und Brombeeren vermischen sich mit Gewürzen, Milchprodukten und Kakao, während er am Gaumen geschmackvoll und seidig ist, mit perfekter Balance zwischen Frucht und Holz. Der Abgang ist langanhaltend. Ideal zu weißem Fleisch, leichtem Wild und traditionellen Eintöpfen. Servieren bei 14 bis 16 ºC.