Castro Ventosa Valtuille Vino de Villa 2022 ist eine exquisite Darstellung der neuen Klassifizierung von Dorfwinen im Bierzo. Dieser Wein spiegelt präzise die Philosophie der minimalen Intervention wider, die von Raúl Pérez, einem der einflussreichsten Önologen Spaniens, verfolgt wird. Hergestellt in Valtuille de Abajo, stammen die Trauben von kleinen Parzellen in historischen Lagen, gekennzeichnet durch alte und niedere Erträge. Die Gärung mit einheimischen Hefen und die Verwendung von ganzen Trauben betonen die Frische und die aromatische Ausdruckskraft dieses Weins. Mit einer Reifung von 12 Monaten in gebrauchten Fässern soll der Wein die Identität des Weinbergs bewahren. In der Nase sind Aromen von roten Kirschen, Himbeeren, Brombeeren, Veilchen und feinen floralen und würzigen Noten zu erkennen. Am Gaumen hebt sich die seidige und frische Textur, begleitet von zarten Tanninen, die ein bemerkenswertes Gefühl von Leichtigkeit und Tiefe betonen.