Cepa 21 Hito 2023 ist ein Rotwein der D.O. Ribera del Duero, hergestellt von Bodegas Cepa 21, dem persönlichen Projekt von José Moro. Dieser Wein wird ausschließlich aus Tinto Fino (Tempranillo) Trauben von den jüngsten Weinbergen in Castrillo de Duero, auf kalkhaltigen und lehmigen Böden, die Frische und Charakter verleihen, hergestellt. Nach der Fermentation in Edelstahltanks reift der Wein etwa 8 Monate in Eichenfässern, was Komplexität zu seinem fruchtigen Profil hinzufügt. Visuell zeigt er eine ansprechende kirschrote Farbe mit violetten Reflexen. In der Nase zeichnet er sich durch seine aromatische Intensität aus, mit dominierenden reifen roten und schwarzen Früchten, floralen Noten, balsamischen Nuancen und subtilen Röstanklängen. Am Gaumen ist er saftig und ausgewogen, mit sanften Tanninen, guter Frische und einem angenehmen Abgang, der Frucht und würzige Akzente verbindet. Dieser Ribera del Duero ist modern, zugänglich und vielseitig und ideal zur Begleitung von Reisgerichten mit Fleisch, Wurstwaren, Eintöpfen oder gegrilltem Fleisch. Perfekt für den Genuss bei informellen Mahlzeiten oder im Alltag.