CM ist ein Wein von der Rebsorte Tempranillo, der aus San Vicente de la Sonsierra (Rioja) stammt. Diese Weinberge, die zwischen 25 und 80 Jahre alt sind, befinden sich in der höchsten Gegend von Sonsierra und haben eine Produktion von 3.000 bis 5.000 kg pro Hektar. Die Trauben, aus denen dieser Wein hergestellt wird, wurden von Hand in Kisten von weniger als 12 kg ausgewählt und geerntet. Die alkoholische Gärung findet statt und anschließend die malolaktische Gärung im Fass. Im Oktober, nach der Weinlese, wird der Wein 12 Monate lang in französischer (65%) und amerikanischer Eiche (35%) gelagert, bis er im November abgefüllt wird und die notwendige Zeit zum Reifen auf dem Markt verbleibt. Es ist ein Wein mit hoher Intensität, intensiv und glänzend kirschrot, mit guter Struktur und einem guten Gleichgewicht, sehr schmackhaft und langanhaltend im Geschmack.