Der Albillo Real 2024 repräsentiert die Essenz des Comando G Projekts, das sich auf die Wiederherstellung alter Weinberge konzentriert und den granitischen Terroir der Sierra de Gredos zum Ausdruck bringt. Dieser Wein stammt von über 60 Jahre alten Rebstöcken, die in großer Höhe auf armen Granitböden gepflanzt sind, was ihm eine besondere Frische, Spannung und einen ausgeprägten mineralischen Charakter verleiht. Die Vinifizierung erfolgt auf nicht eingreifende Weise, mit Fermentation in Fässern und einer Reifung auf der Hefe, um Volumen und Komplexität zu suchen, während die Sortenreinheit erhalten bleibt. Die frühe Ernte 2024 hat es dem Wein ermöglicht, ein frisches und ausgewogenes Profil zu bewahren, mit subtiler Eleganz in der Nase, Aromen von weißen Früchten wie Apfel und Birne, begleitet von Heu, getrockneten Blumen und mineralischen Nuancen, mit gut integrierter Holzeinfluss. Am Gaumen zeichnet er sich durch seine Weite, Frische und Ausgewogenheit aus, mit einer leicht einhüllenden Textur, guter Säure und einem langen, klaren Abgang, geschmückt mit einer leichten Bitterkeit, die Komplexität hinzufügt. Dieser ernsthafte und gastronomische Weißwein spiegelt den Stil von Gredos in seiner weißen Version wider: weniger aromatisch und strukturierter, sodass er ideal zu Fisch, Reis, Geflügel oder jedem mediterranen Gericht passt, wo sein Gleichgewicht zwischen Volumen und Frische intensiv leuchtet.