Conde de los Andes Blanco Duermevela 2016 ist ein Weißwein aus der renommierten Region Rioja, der von Bodegas Ollauri – Conde de los Andes produziert wird, einer historischen Bodega mit einem Erbe, das bis zum alten Haus Paternina zurückreicht. Dieser besondere Wein ist Teil einer limitierten Auflage, die darauf abzielt, das Lagerpotenzial der großen weißen Rioja-Weine zu zeigen. Hergestellt aus Viura-Trauben von über 30 Jahre alten Weinbergen, profitiert dieser Wein von den kalkhaltigen Böden der Rioja Alta und dem moderaten atlantischen Klima, was zu hervorragender Säure und Frische beiträgt. Die Ernte erfolgt in der Regel im Oktober per Hand. Nach dem Pressen fermentiert der Traubenmost langsam in neuen Fässern aus hochwertigem französischen Eichenholz, wo er mehrere Monate auf der Hefe bleibt, was dem Wein Textur und Komplexität verleiht. Danach reift er in denselben Fässern weiter, bevor er abgefüllt wird, was zu einer größeren aromatischen Tiefe führt. In der Nase entfaltet sich ein elegantes Profil mit Aromen von reifen weißen Früchten, Zitrusfrüchten und Blumen, ergänzt durch Noten von Vanille, Röststoffen und leichten Nussaromen, die von der Lagerung herrühren. Am Gaumen ist er ausgewogen und frisch, mit einer bemerkenswerten Struktur und einer samtigen Textur, die in einem langen Abgang endet. Dieser Wein ist gastronomisch par excellence und hat ein hervorragendes Entwicklungspotenzial in der Flasche, perfekt zum Begleiten von gebackenem Fisch, Meeresfrüchten, Reisgerichten und Geflügel, wo sein Gleichgewicht und seine Komplexität hervorgehoben werden.