La Fleur Vivaltus 2017 ist ein Wein, der eine elegante und raffinierte Vision von Ribera del Duero repräsentiert. Geboren aus der Zusammenarbeit zwischen der Familie Yllera und Jean-Claude Berrouet, verwendet dieser Wein Trauben von alten Weinbergen in Höhenlagen zwischen 750 und 1.000 Metern und begünstigt eine ausgewogene Reifung. Der Prozess umfasst eine Fermentation mit autochthonen Hefen und eine 9-monatige Reifung in französischen Eichenfässern, was Frische und Raffinesse verleiht. Aromatisch stechen Kirschen und rote Früchte hervor, begleitet von subtilen Gewürz- und Holztönen. Am Gaumen bietet er ein perfektes Gleichgewicht zwischen reifen Früchten, lebendiger Säure und feinen Tanninen, mit einem langen und harmonischen Abgang. Es wird empfohlen, bei 15-16 °C zu servieren, um sein raffiniertes Profil zu betonen, insbesondere zusammen mit Lammbraten, rotem Fleisch, Wildgeflügel, Bergreis und gereiftem Käse.