La Misión de Menade 2016 ist ein Wein, der durch seine Suche nach Authentizität in der traditionellen Rebsorte Verdeja hervorsticht. Er stammt aus phylloxeraresistenten Weinbergen in Kastilien und León, die auf sandigen Böden kultiviert werden, was den Trauben eine unübertroffene Qualität verleiht. Die Ernte erfolgt manuell, um die Traubenpflege zu maximieren, die ganz gepresst werden, um ihre Reinheit zu bewahren. Der Wein fermentiert mit wilden Hefen und reift über seine Hefen in Fässern, großen Edelstahltanks und lokalen Tongefäßen, was ihm einen einzigartigen Charakter verleiht. Sein Aromaprofil umfasst reife Früchte, mineralische Noten und pflanzliche Nuancen wie Thymian und Fenchel. Am Gaumen ist er durch seine Fülle und eine erfrischende Säure geprägt, mit Aromen von Zitrusfrüchten und mediterranen Kräutern. Er wird empfohlen, zwischen 9 und 12 ºC serviert zu werden, ideal zu Meeresfrüchten, fettem Fisch und komplexen Gerichten, wo seine Struktur leuchten kann.