Doix 2018 ist einer der emblematischsten Weine von Celler Mas Doix, einem renommierten Weingut in Poboleda, im Herzen des Priorat. Dieser Wein stammt von alten Weinbergen, die an steilen Schieferhängen, den sogenannten Costers de Llicorella, wachsen. Diese einzigartigen Böden verleihen dem Wein einen charakteristischen mineralischen Charakter und eine große Geschmacksintensität. Hergestellt aus einer Cuvée von Cariñena und Garnacha profitiert Doix 2018 von einer sorgfältigen Auslese der Trauben und parcelweise Vergärung. Dies stellt sicher, dass jede Komponente des Weins die Reichhaltigkeit ihres Terroirs bewahrt. Anschließend reift der Wein etwa 16 Monate in französischen Eichenfässern, wo sich seine Tiefe und Komplexität entwickeln, ohne die Identität der Weinberge zu verlieren. In der Nase bietet Doix 2018 eine große aromatische Intensität mit Noten von reifen schwarzen Früchten, leichten floralen und würzigen Nuancen, alles auf einem sehr charakteristischen mineralischen Hintergrund der Region. Am Gaumen präsentiert sich der Wein kraftvoll, elegant und strukturiert, mit festen Tanninen und einem langen, anhaltenden Abgang, was ihn zu einem Wein von großem Charakter macht. Er eignet sich ideal zu roten Fleischgerichten, Wild oder gereiftem Käse.