Domaine Weinbach Cuvée Théo Riesling 2023 kommt von einem der renommiertesten Weingüter im Elsass, gegründet 1612. Diese Cuvée ehrt Théo Faller, der den internationalen Ruf des Weinguts steigerte. Der Jahrgang 2023 zeichnet sich durch ein außergewöhnliches Gleichgewicht zwischen Konzentration und Frische aus, was zu einem eleganten und mineralischen Wein führt. Fermentiert mit einheimischen Hefen und in großen Fässern gereift, bewahrt der Wein die Reinheit des Rieslings und spiegelt den Charakter des Clos des Capucins wider. Dieser trockene und lebendige Weißwein, der 94 Punkte von James Suckling erhielt, besticht durch seine Präzision und biodynamischen Charakter. In der Nase bietet er Aromen von weißen Blumen, Zitrusfrüchten und Granny Smith Äpfeln, mit Noten von nassem Stein und Honig. Am Gaumen ist er raffiniert und saftig mit einer lebhaften Säure und einem langen Abgang, der seine Zitrusaromen und Mineralität unterstreicht. Ideal zu Meeresfrüchten, Fisch, Jakobsmuscheln, Zitronenhühnchen und Ziegenkäse. Er hat ein Lagerungspotenzial bis 2038.