Fino Leona 75 cl ist ein großzügiger Wein von Bodegas Viuda de Manjón, bekannt für seine Qualität in der D.O. Jerez-Xérès-Sherry. Dieser Wein wird aus Palomino Fino-Trauben hergestellt, die im historischen Pago de Espartina wachsen. Der Reifungsprozess dauert etwa 5 Jahre und verwendet das traditionelle Criaderas- und Solera-System. Während der Reifung findet eine biologische Fermentation unter einer natürlichen Hefeschicht, bekannt als Flor, statt. Dies ist entscheidend für die Entwicklung seines charakteristischen trockenen, frischen und eleganten Profils. In der Nase zeigt sich Fino Leona mit delikaten und ausdrucksstarken Aromen, die frische Hefe, Mandeln, grüne Äpfel und einen Hauch von Salz enthalten. Am Gaumen ist dieser Wein trocken, leicht und präzise, wobei seine Frische und ein charakteristischer atlantischer Akzent hervorstechen. Der Abgang ist klar und lang, mit einem zarten Mandelton, der an die großen Finos aus Jerez erinnert. Er wird dringend empfohlen, um mit iberischem Schinken, Meeresfrüchten, andalusischen Frittieren, Fischen und Wurstwaren kombiniert zu werden. Um seine Frische und Komplexität voll zu genießen, wird empfohlen, ihn sehr kühl zu servieren.