Luftgetrocknete, feine und in verschiedenen Durchmessern hergestellte Wurstwaren, hergestellt aus einer Mischung von gehacktem iberischem Schweinefleisch und iberischem Schweinefett, ergänzt mit Salz, Gewürzen und Zusatzstoffen, geknetet und in künstliche Därme gefüllt, die einem Reifungsprozess unterzogen wurden. Nach Abschluss der optimalen Reifungszeit wird das Produkt vakuumverpackt.