Manzanilla Pasada Solear en Rama Saca Estacional Herbst 2022 ist ein generöser Wein aus der D.O. Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda, hergestellt von Bodegas Barbadillo aus 100 % Palomino Fino Trauben. Er ist Teil der Reihe von saisonalen Abfüllungen, die die Bodega direkt „en rama“, aus dem Fass in die Flasche abfüllt, ohne aggressive Filtrationen, um die gesamte Authentizität der biologischen Reifung zu bewahren.

Diese Manzanilla stammt aus dem berühmten Solera Solear, die nach etwa 6 Jahren biologischer Reifung unter Florhefe weiterhin etwa zwei Jahre in Fässern reift und den Stil der manzanilla pasada erreicht, die konzentrierter und komplexer ist. Jedes Jahr werden vier Abfüllungen vorgenommen — Frühling, Sommer, Herbst und Winter — die die Reifebedingungen jeder Jahreszeit widerspiegeln.

In der Nase ist sie intensiv und elegant, mit charakteristischen Noten von biologischer Reifung, Mandeln und salzigen Nuancen. Am Gaumen ist sie trocken, geschmackvoll und langanhaltend, mit mehr Tiefe als eine junge Manzanilla, aber dennoch frisch und lebendig. Ideal zur Begleitung von iberischem Schinken, Meeresfrüchten, Fisch oder japanischer Küche und um sehr kalt als Aperitif genossen zu werden.

Alkoholgehalt: 13,5%

Traube: Palomino fino

Volumen: 375 ml