Der Name Acero weist darauf hin, dass dieser Wein nie Kontakt mit Eiche hatte. Die Trauben, speziell wegen ihrer intensiven Aromen ausgewählt, gären in Edelstahl, um die Reinheit der Aromen zu bewahren. Es handelt sich um einen Wein, der ausschließlich aus der Rebsorte Chardonnay hergestellt wird. Sein sortentypischer Charakter erinnert besonders an Aromen von gebackenem Apfel, vermischt mit Zitrusnoten.