Matsu El Viejo 2018 ist ein exquisiter Rotwein aus der Denominación de Origen Toro, hergestellt aus 100 % Tinta de Toro (Tempranillo) von jahrhundertealten Weinbergen, die auf natürliche Weise in armen, sandigen Böden von Castilla y León angebaut werden. Diese Weinberge mit sehr niedrigen Erträgen garantieren Trauben von außergewöhnlicher Qualität, was sich in einem tiefen und komplexen Wein widerspiegelt, der den kraftvollen Charakter der Weine von Toro verkörpert. Die Herstellung dieses Weins umfasst eine manuelle Lese und eine sorgfältige Auswahl der Trauben. Die Fermentation erfolgt mit langen Mazerationen, gefolgt von einer Reifung von etwa 16 Monaten in neuen französischen Eichenfässern, die ihm eine Struktur und Eleganz verleihen, die die Intensität der Frucht nicht verbirgt. Im Geschmack zeigt er eine tiefrote Kirschfarbe mit violetten Reflexen. In der Nase erkennt man Aromen von reifen schwarzen Früchten, Kakao, Vanille und Gewürzen, ergänzt durch subtile Röstnoten. Am Gaumen wirkt er kraftvoll und fleischig, mit reifen und seidigen Tanninen, die eine samtige Textur und einen langen, anhaltenden Abgang bieten. Dieser Wein ist die perfekte Wahl, um rotes Fleisch, Wild oder gereifte Käsesorten zu begleiten und jedes Essen zu einem Gourmet-Erlebnis zu machen.