Mauro Godello 2022 ist eine herausragende Kreation von Bodegas Mauro, unter der Leitung von Mariano García in der Region Kastilien-León. Dieser Weißwein, der zu 100 % aus Godello-Trauben hergestellt wird, stammt von Weinbergen, die sich auf etwa 700 Metern Höhe in Villafranca del Bierzo und Valtuille de Arriba befinden. Diese Weinberge mit sandigen, schieferigen und kieseligen Böden fördern die Produktion von Weinen mit großer Frische und mineralischem Ausdruck. Die Herstellung des Mauro Godello beginnt mit einer kurzen Mazeration mit den Schalen, was seinen aromatischen Ausdruck verstärkt. Anschließend erfolgt die Fermentation in französischen Eichenfässern von 500 Litern. Der Wein reift etwa 10 Monate auf seinen Hefen, was ihm Komplexität und ein ansprechendes Volumen verleiht, ohne die charakteristische Frische der Sorte zu opfern. Im Glas präsentiert sich dieser Wein mit einer leuchtend strohgelben Farbe. Sein Bouquet ist elegant, mit Aromen von Steinfrüchten wie Pfirsich, zitrischen Noten und mineralischen Untertönen. Am Gaumen ist er ausgewogen und frisch, hat eine gute Spannung, eine leicht cremige Textur und einen langen Abgang mit salzigen und mineralischen Erinnerungen. Ideal zur Begleitung von Fischen, Meeresfrüchten, Reisgerichten oder jedem Gericht der mediterranen Küche.