Oremus Late Harvest 2021 ist ein samtiger und harmonischer Wein, der sich durch seine Frische auszeichnet. Dieser süße Wein wird aus einer sorgfältigen Auswahl von Trauben gewonnen, die mindestens 50 % botrytisierten Beeren enthalten. Bei der Herstellung erfolgt eine Entstemmen gefolgt von einer Mazeration von 4 bis 12 Stunden, bevor sie gepresst werden. Die Fermentation findet in Edelstahltanks über mindestens 20 Tage statt, um eine optimale Entwicklung seiner Aromen zu gewährleisten. Anschließend reift der Wein 3 Monate in ungarischen Eichenfässern, gefolgt von 10 Monaten Flaschenreife. Dieser Late Harvest ist das Ergebnis eines Jahres sorgfältiger Vinifikation, die unter Berücksichtigung der unerwarteten Wetterbedingungen in 2020 durchgeführt wurde, die keine erheblichen Schäden an den Weinbergen verursachten, trotz eines milden und regnerischen Winters.