Protos Clarete 2024 ist eine Hommage an die Weintradition von Cigales, hergestellt von Bodegas Protos. Dieser Wein kombiniert ausgewählte rote und weiße Trauben, einschließlich solcher von über 50 Jahre alten Reben, die auf den charakteristischen Böden der Region wachsen. Die Ernte erfolgt hauptsächlich nachts, um die Frische zu erhalten. Der Herstellungsprozess umfasst eine kurze Kaltmazeration und die Vergärung bei niedrigen Temperaturen in Edelstahl, gefolgt von einer zwei Monate langen Reifung auf feinen Hefen, die Komplexität verleiht, ohne die Frische und das fruchtige Profil zu verlieren. In der Nase bietet Protos Clarete Aromen von Erdbeeren, Himbeeren und wilden roten Früchten mit floralen Nuancen. Am Gaumen ist er ausgewogen und expressiv, mit einem anhaltenden Abgang von reifen roten Früchten. Ideal zu Reisgerichten, blauen Fischen, asiatischer Küche und milden Käsesorten, ist es ein vielseitiger und leicht zu genießender Wein.